Tiramisú

Ingredientes: para 4 personas

Tiempo: 25 minutos + enfriar

Lista de ingredientes:

250 g de mascarpone

50 g de azúcar blanco tamizado

2 huevos

Aroma de vainilla

2 cl Amaretto (¿ron?)

melindros secos

café (en cantidad suficiente para empapar los melindros. Unas 8 tazas)

Preparación:

Separar las claras y montarlas.

Batir el mascarpone con las yemas de los huevos, el azúcar y la vainilla. A continuación se añaden, con cuidado, las claras montadas a punto de nieve. Aparte, mojar los melindros en la mezcla de café y amaretto y hacer las capas: Una de melindros una de crema.

También se puede hacer una capa de melindros y cubrir con una de crema. Se sirve espolvoreando cacao en polvo.

Para “estirar” el mascarpone se puede añadir crema de leche (18% m.g.), en una proporción de 200g de crema por 500g de mascarpone.

ATENCIÓN: lleva huevo crudo... no es conveniente hacerla en época de calor conviene utilizar huevos frescos. Su conservación es baja (nosotros solemos comernoslo el mismo día).